AKTIVITAS INHIBISI Α GLUKOSIDASE DARI BAKTERI ASAM LAKTAT YANG DIISOLASI DARI DALI NI HORBO

VICKY, NABILA YASMIN, NAOMI SIANTURI (2022) AKTIVITAS INHIBISI Α GLUKOSIDASE DARI BAKTERI ASAM LAKTAT YANG DIISOLASI DARI DALI NI HORBO , SKRIPSI, UNIVERSITAS PRIMA INDONESIA

ABSTRAK

Diabetes melitus tipe II merupakan penyakit gangguan metabolisme dengan berbagai etiologi ditandai dengan adanya hiperglikemia kronis dan gangguan karbohidrat lemak dan metabolisme protein. Dalam patogenesis diabetes melitus tipe II ditandai dengan kenaikan gula darah akibat penurunan sekresi insulin oleh sel beta pankreas atau gangguan fungsi insulin. Dengan memantau banyaknya efek samping yang muncul berdasarkan terapi farmakologi modern, oleh sebab itu WHO merekomendasikan untuk menggunakan obat tradisional dalam meningkatkan serta memelihara kesehatan masyarakat, mencegah dan mengobati penyakit. Makanan tradisional yang berbasis fermentasi adalah salah satu sumber potensial bakteri asam laktat contohnya dali ni horbo yang berbahan dasar susu kerbau khas Sumatera Utara. Penelitian ini bertujuan mengisolasi probiotik DNH, karakterisasi, aktivitas antimikroba, toleransi terhadap asam dan garam empedu  serta menentukan aktivitas inhibitor α glukosidase. Isolasi dilakukan dengan teknik serial dilution di kultur pada media mrs agar , karakterisasi dengan uji katalase, fermentasi dan pewarnaan gram. Aktivitas antimikroba terhadap Staphylococcus aureus menggunakan difusi cakram, toleransi asam dan garam empedu yang ditentukan berdasarkan pertumbuhan probiotik pada media MRS broth pH 3 dan 0,3 % garam empedu. Aktivitas inhibitor α glukosidase dengan menentukan absorbansi reaksi antara enzim dengan supernatan menggunakan microplate reader. Hasil penelitian menunjukan karakterisasi katalase negatif dan heterofermentatif, aktivitas antimikroba sebesar 4,6 mm. Pertumbuhan isolat pada asam yaitu 91,6% dan pertumbuhan isolat pada garam empedu yaitu 66,5%. Isolat dengan aktivitas penghambat α glukosidase sebesar 27% yang artinya bakteri asam laktat yang terdapat pada Dali Ni horbo berpotensi sebagai antidiabetes.

JURNAL