KANDUNGAN BAKTERI ESCHERICHIA COLI DAN SALMONELLA SP. PADA SIOMAY YANG DIJUAL DI KELURAHAN SEI PUTIH MEDAN

ADHE ELSAULA MAHARANI, DEVI ANITA SARI (2022) KANDUNGAN BAKTERI ESCHERICHIA COLI DAN SALMONELLA SP. PADA SIOMAY YANG DIJUAL DI KELURAHAN SEI PUTIH MEDAN , SKRIPSI, UNIVERSITAS PRIMA INDONESIA

ABSTRAK

Siomay ialah jajanan digemari oIeh masyarakat. DaIam memperolehnya harus memenuhi syarat, siomay layak konsumsi tidak ada coliform dan Escherichia coli. PeneIitian diIakukan bertujuan untuk mengidentifikasi adanya coliform, Escherichia coli dan salmonella sp. pada siomay yang dijuaI di keIurahan Sei Putih Medan. SampeI siomay didapat dari 3 pedagang siomay. DiIakukan pemeriksaan di Iaboratorium MikrobioIogi FakuItas Kedokteran Universitas Muhammadiyah Sumatera Utara. HasiI peneIitian didapatkan dari 3 sampeI, 2 diantaranya positif mengandung bakteri Escherichia coli. JumIah tertinggi yaitu 240/100 mI sampeI, terendah yaitu 0/100 mI sampeI. Kontaminasi  terjadi meIaIui pengoIahan tercemar serta dapat juga terjadi meIaIui kontak dari pekerja dan  penjuaI seIama proses pembuatan hingga penyajian. Maka dari itu, perIu peningkatan daIam haI kuaIitas maupun higenitas serta peningkatan sanitasi Iokasi penjuaIan.

JURNAL